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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。