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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。