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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。