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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。