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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。
再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上 锅盖
大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。