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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。