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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。