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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。