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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火
。煮到水快熬干的时候
加 入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。