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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切  
片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。