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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。