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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。