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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。