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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝 油翻炒 均匀， 加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。