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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅


烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。