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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。