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　　 做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。