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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。