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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放
入  煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。