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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。