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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。