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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁 时 盖上锅盖焖。