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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。