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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅  盖大火 煮开后转 中火。煮到水 快
熬干的时候
加入盐
，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。