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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。