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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡
，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。