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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成 段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。