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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 
炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。