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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。