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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖

大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。