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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。