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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，

倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。