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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。