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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。