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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡

，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火  煮 开后转中火。煮到水快熬

干的时候加
入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。