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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。