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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，

放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味

即可品尝。