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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。