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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。