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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。