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　　做法：春笋切成片后
加少许 
盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、 老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖  大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。