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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦 
煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼 
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。