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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺

油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。