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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。  煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ， 武火煮沸，转中小火  煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。