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　　做法：
 春笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右 。
再加
 入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。