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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。