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　　 做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小  块姜，热锅，用姜块在 锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。