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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。