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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝 油
翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。