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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。